Sackhoff được sinh ra tại Portland, Oregon và lớn lên tại St. Helens, Oregon. Mẹ của cô là Mary làm việc như một giảng viên Văn học và cha của cô ấy là ông Dennis, một người phát triển nhà đất. Anh trai của cô Erick, là đồng sở hữu của một cửa hàng sửa xe gần Portland. Cô tốt nghiệp trường trung học Sunset tại Beaverton vào năm 1998. Cô bắt đầu bơi từ khi còn nhỏ và tới trung học cô lên kế hoạch theo đuổi sự nghiệp thể thao cho đến khi đầu gối phải của cô bị thương. Điều này đã khiến cô bắt đầu tập yoga mà cô vẫn tiếp tục cho đến ngày hôm nay và theo đuổi đam mê diễn xuất.